Kahramanmaraş mutfağının geleneksel lezzetleri arasında yer alan Maraş tarhanasında yaz aylarında yoğunlaşan üretim çalışmaları tamamlandı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve kurutulduktan sonra tüketime sunulan tarhana, hem çorba olarak hem de çıtır formuyla atıştırmalık olarak tüketiliyor.
145 işletmede 3 bin 650 ton üretim
Kahramanmaraş genelindeki 145 işletmede yürütülen üretim faaliyetleri sonucunda yaklaşık 3 bin 650 tonluk rekolteye ulaşıldı. Sezon boyunca hazırlanan ürünler, yıl boyunca tüketilmek üzere satışa sunuluyor.
Maraş tarhanasının yıllık üretim değerinin 1 milyar lirayı aştığı tahmin edilirken, satış fiyatları ürünün kalitesine göre farklılık gösteriyor. Tarhananın kilogramı 250 TL ile 350 TL arasında alıcı buluyor.
Üretim sabahın erken saatlerinde başlıyor
Tarhana üreticisi Ümmet Güngör, 2026 sezonunun tamamlandığını belirterek bu yılın önceki yıllara kıyasla daha verimli geçtiğini söyledi.
Üretimin yoğun emek gerektirdiğine dikkat çeken Güngör, tarhananın pişirme, yoğurtlama, dinlendirme, serme ve paketleme aşamalarından geçtiğini anlattı. Çalışmaların sabahın erken saatlerinde başladığını belirten üretici, sezon boyunca hazırlanan ürünlerin kış aylarında da tüketilebildiğini ifade etti.
Türkiye’nin dört bir yanına ve Avrupa’ya gönderiliyor
Kendine özgü üretim tekniği ve lezzetiyle öne çıkan Maraş tarhanası, Kahramanmaraş’ın yanı sıra Türkiye’nin farklı bölgelerinde de tüketiliyor. Ürün, Avrupa pazarlarına da gönderiliyor.
Üretim sezonunun sona ermesiyle birlikte işletmelerde yeni dönem için hazırlık süreci başlarken, bu yıl elde edilen yaklaşık 3 bin 650 tonluk rekolte, Maraş tarhanasının kent ekonomisi ve geleneksel gıda üretimindeki yerini bir kez daha ortaya koydu.
