Türkiye'nin tarihi ve turistik kentleri arasında yer alan, gastronomisiyle adından söz ettiren Gaziantep, bayram tatilinde yerli ve yabancı turistlerin akınına uğradı. Türkiye'nin dört bir yanından şehri ziyaret eden vatandaşlar, kentin en eski tarihi yapılarından biri olarak bilinen ve ziyaretçilerine eşsiz bir doğal güzellik sunan Kaleoğlu Mağarası'na da yoğun ilgi gösterdi.

Fotoğraf tutkunlarından büyük ilgi gördü
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin en dikkat çeken kültür ve turizm noktalarından biri olan Gaziantep'te bulunan Kaleoğlu Mağarası, her bayram olduğu gibi bu bayramda da büyük ilgi gördü. Bayram tatiliyle birlikte ziyaretçi akınına uğrayan Kaleoğlu Mağarası, fotoğraf tutkunlarından da büyük ilgi gördü. Tarihi Gaziantep Kalesi civarında bulunan, kentin tarihi ve turistik cazibe merkezlerinden biri olan ve büyük ilgi gören Kaleoğlu Mağarası'nı ziyaret eden vatandaşlar, mağaradaki kafede müzik eşliğinde Avrupa Birliği (AB) tarafından tescillenen menengiç kahvesini yudumlayarak keyif dolu vakit geçirdi.

Ziyaretçiler bol bol fotoğraf çektiriyor
Tarihi İpekyolu üzerinde bulunan Gaziantep'in en önemli kervansarayları arasındaki tarihi Yeni Han'ın girişinde bulunan ve dört mevsim ziyaretçilerini ağırlayan mağaradaki bölmelerde ziyaretçiler bol bol fotoğraf çektiriyor.
Mağaranın her köşesi ziyaretçiler için ayrı bir deneyim ve kare sunarken, eski duvar halıları arasında tarihe yolculuk yapan ziyaretçiler, mağaraya yoğun ilgi gösteriyor.

"Gaziantep'e gelen Kaleoğlu Mağarası'nı görmek istiyor"
Bayram tatilini fırsat bilen yerli ve yabancı turistlerin mağaraya akın ettiğini belirten Kaleoğlu Mağarası işletmeci Mehmet Kaleoğlu, "Burası 500 yıllık Kaleoğlu Mağarası. Bayramın ikinci ve üçüncü günü bayağı hareketli geçti. Çünkü Gaziantep'e gelen muhakkak Kaleoğlu Mağarası'nı görmek istiyor. Ziyaretçilerimiz içeride canlı müzik eşliğinde gezilerine devam ediyor. İçeride 12 tane sütun ayak var. 4 tane kuyumuz var. Mağaramız savaş yıllarında kullanılmış bir mekan. Şu anda biz kafeterya olarak kullanıyoruz. Ziyaretçilerimiz çay ve kahvelerini yudumladıkları esnada canlı müzik devam ediyor. Akın akın ziyaretçilerin mağaramızı ziyaret etmesinden dolayı çok mutlu oluyoruz" dedi.

"Her tarafı tarih kokuyor"
İstanbul'dan gelen ziyaretçilerden Öznur Karagüney ise mağarayı ilk defa ziyaret ettiğini ve mağaranın çok etkileyici olduğunu belirterek, "GAP turu için geldim. En son rotamız Gaziantep'ti ama Gaziantep'i çok sevdim. Her tarafı tarih kokuyor. Atalarımıza rahmet diliyorum. 500 yıllık mağarayı çarşı içerisinde dolaşırken fark ettik. Çok güzel, çok otantik. İçeride kafelerin olması gayet güzel. Konfor alanı da rahat. Kahveler çok güzeldi" şeklinde konuştu.

"Gördüklerim karşısında hayran kaldım"
Eskişehir'den gelen ve ailesiyle birlikte mağarayı gezdiğini belirten Ahmet Kurnaz da, "Gaziantep'e gezmeye geldik. Gördüklerim karşısında hayran kaldım. Büyülendim açıkçası, burası gerçekten çok güzel. 500 yıllık mağarayı gezdik. Kışın sıcak, yazın serinmiş. İçerideki ortam gayet güzel. Esi duvar halılarını çok beğendim. İçerideki ortam değişikti. Çok beğendim. Herkese tavsiye ederim. Gelin ve Gaziantep'i gezin" diye konuştu.

Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan Gaziantep baklavasına talep, Ramazan Bayramı'nda günler kala önemli ölçüde arttı. Yoğun talebi karşılamak için üretimlerini artıran işletmeler, vardiya sistemine geçerek kapasitesini iki katına çıkardı. Sahur saatlerinde tezgah başına geçen ustalar, gün boyu süren hummalı çalışmayla üretimi sürdürürken kent genelinde ise günlük baklava üretimi 20 tonun üzerine çıktı.
Gaziantep'in önde gelen baklava üreticilerinden Ömer Kozan Baklava'da da bayram yoğunluğu dikkat çekiyor. İşletmede günlük 1 tonun üzerinde baklava üretimi gerçekleştirilirken, Ömer Kozan Baklava işletme sahibi Ömer Kozan, bayramın yaklaşmasıyla birlikte vardiya sistemiyle çalışarak üretimi iki katına çıkardıklarını ve bayramların vazgeçilmezi baklavaya olan talebi karşılamak için hız kesmeden çalıştıklarını ifade etti.

"Bayram dolayısıyla beklentimizin çok fazla üzerindeyiz"
Geçen yıllara göre daha fazla baklava yoğunluğu yaşandığını belirten baklava ustası Ömer Kozan, "Bayram dolayısıyla beklentimizin çok fazla üzerindeyiz. Geçen yıllara göre daha fazla yoğunluk var. Bu talepleri karşılayabilmek çift vardiyaya geçtik. Şu an hem gece hem gündüz çalışarak üretime devam ediyor ve Türkiye'nin her yerine ulaştırmaya çalışıyoruz" dedi.

"Gaziantep'te günlük 20 ton baklava üretiliyor"
Günlük 1 ton baklava üretimi gerçekleştirdiklerini söyleyen Kozan, Gaziantep genelinde ise 20 tonun üzerinde baklava üretildiğini ifade etti. Kozan, "Bayram denilince akla ilk olarak baklava geliyor. Baklava da bizim kültürel mirasımızdır. Bu mirası bir şekilde her yere ulaştırıyoruz. Bayram dolayısıyla talebin artmasıyla birlikte üretimlerimizde arttı. İşletmemizde günlük 1 tonun üzerinde baklava üretimi gerçekleştiriyoruz. Bu sayı Gaziantep genelinde ise 20 tonu buluyor" ifadelerini kullandı.

"Bütün baklavacılar kolları sıvamış durumda zamanla yarışıyoruz"
Üretilen baklavaların Gaziantep'in yanı sıra yurt içi ve yurt dışından da fazla talep gördüğünü söyleyen Kozan, baklavacıların zamanla yarıştığını söyleyerek, "Geçen yıllarda siparişler sadece Gaziantep içinden geliyordu, fakat bu sene farklı bir durum oluştu ve neredeyse tüm Avrupa ülkelerinden gelmeye başladı. Bütün baklavacılar kolları sıvamış durumda zamanla yarışıyoruz" diye konuştu.

Bölge Güvenlik Çemberine Alındı

Vatandaşların ihbarı üzerine olay yerine çok sayıda jandarma ekibi sevk edildi. Ekipler, düşen parçanın çevresinde geniş bir güvenlik çemberi oluşturarak sivil geçişlerini durdurdu. Olay yeri inceleme ekiplerinin, parçanın menşei ve türünü belirlemek üzere başlattığı teknik çalışmalar devam ediyor.

MSB: "Türkiye, iyi komşuluk ilişkilerine ve bölgesel istikrara büyük önem vermektedir. Ancak ülkemizin topraklarına ve hava sahasına yönelen her türlü tehdide karşı gerekli tüm adımların kararlılıkla ve tereddütsüz atılacağını bir kez daha vurguluyoruz."

İkinci Sınır İhlali: Önce Hatay, Şimdi Gaziantep

Geçtiğimiz hafta benzer bir olay Hatay’da yaşanmıştı. İran kaynaklı olduğu ve Türk hava sahasında imha edildiği belirtilen bir balistik füzenin parçası Hatay’ın Dörtyol ilçesine düşmüştü. Bu olayın ardından Dışişleri Bakanlığı tarafından Tahran yönetimine yönelik sert bir nota verilmişti. Gaziantep’e düşen son parça, bölgesel çatışmaların Türk hava sahası güvenliği üzerindeki baskısını bir kez daha kanıtladı.

Sınır Hattında Gerilim Tırmanıyor:

• Sıcak Çatışma: İran, İsrail ve ABD arasındaki karşılıklı füze saldırıları bölge ülkelerini "yanlışlıkla hedef olma" riskiyle karşı karşıya bırakıyor.

• Hava Savunma Teyakkuzu: Sınır illerinde hava savunma sistemlerinin ve gözetleme faaliyetlerinin en üst seviyeye çıkarıldığı bildiriliyor.

• Diplomatik Trafik: Gaziantep’teki incelemelerin ardından, parçanın aidiyetine göre diplomatik kanalların yeniden hareketlenmesi bekleniyor.

Ziyaretçiler, kente geldiklerinde badem şekerini sıkça tatlı olarak tüketiyor ve hediyelik alıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan badem şekerleri; limonlu, vanilyalı, çilekli, vişneli ve tarçınlı çeşitleriyle raflarda yer alıyor.

Tarihi pazarlarda üretim yapan şekerlemeciler, Ramazan ayının özellikle iftarlardan sonra yoğun geçtiğini söylüyor. Badem şekeri, hem tatlı ihtiyacını karşılıyor hem de misafirlere ikram ediliyor. Fıstıklı badem şekeri, Ramazan’da en çok tercih edilen çeşit olarak öne çıkıyor.

Üreticiler, Ramazan boyunca talebin yüksek olduğunu, iftardan sonra çay ve kahve yanında badem şekerinin lezzetini artırdığını belirtiyor. Fiyatın uygun ve ürün kalitesinin yüksek olması, tüketicilerin ilgisini artıran diğer faktörler arasında yer alıyor.

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde özellikle yaz aylarında sıkça tüketilen meyan şerbeti, kış mevsimine denk gelen Ramazan’da da rağbet görüyor. Hazmettirici özelliği, böbreklere faydası ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeniyle iftar sofralarının baş tacı haline gelen meyan şerbeti, Gaziantep’in sokaklarında da satışa sunuluyor.

Saatler Süren Hazırlık Süreci

Meyan şerbeti, sabahın erken saatlerinden itibaren hazırlanmaya başlıyor. Meyan bitkisi dev kazan ve ahşap haznelere konuluyor, üzerine buz bırakılarak damla damla şerbet hâline getiriliyor. Bol buzla demlendikten sonra poşet veya şişelere konan meyan şerbeti, iftar saatine dakikalar kala satışa çıkıyor.

Litresi 50 TL, Herkes İçin Uygun

Doğal yöntemlerle elde edilen ve koyu rengi nedeniyle halk arasında “doğal kola” olarak bilinen meyan şerbeti, litresi 50 TL’den satılıyor. Suyla karıştırıldığında iki litreye ulaşabilen içecek, hem uygun fiyatıyla hem de lezzetiyle iftara davet edilen misafirler için tercih edilen bir hediye olarak öne çıkıyor.

6. Kuşaktan Gelen Gelenek

Gaziantep’te meyan şerbetçiliğini 6. kuşak olarak sürdüren Halil Gezer, Ramazan ayında talebin özellikle arttığını belirtiyor. Gezer, “Ramazan ayı olunca meyan şerbetine halk büyük ilgi gösteriyor. Meyan şerbeti iftar sofralarının vazgeçilmezidir” dedi.

Sağlık Açısından Faydaları Saymakla Bitmiyor

Gezer, meyan şerbetinin mideyi rahatlatıcı özelliğine dikkat çekerek, “Meyan şerbeti mide ilaçlarının yüzde 70’inde bulunur. Böbrek taşlarına ve idrar yolu enfeksiyonlarına iyi gelir. Sadece meyan ve tarçın kullanıyoruz; başka hiçbir katkı maddesi yok. Gelen müşterilerimize ikram ediyoruz” diye konuştu.

Vatandaşlardan Büyük İlgi

Murat Kaya adlı bir vatandaş ise, meyan şerbetini Ramazan boyunca sofralarından eksik etmediklerini söyledi: “Yaz-kış içtiğimiz bir içecek. Sahurda ve iftarda muhakkak soframızda bulunur. Mideye ve böbreklere iyi geliyor. Düzenli olarak içiyoruz ve herkese tavsiye ediyoruz.”

Gaziantep’te iftar sofralarının vazgeçilmez içeceği meyan şerbeti, hem geleneksel lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla Ramazan ayının simgelerinden biri olmaya devam ediyor.