1869 yılında Fransa’da halkı ve orduyu beslemek için üretilen ve 151 yıldır mutfaklarda yerini alan margarin, ilginç hikayesiyle de dikkat çekiyor. Dönemin Fransa Kralı III. Napolyon’un açtığı bir yarışma vesilesiyle keşfedilen margarin, teknolojinin gelişimiyle birlikte zaman içerisinde yenilenerek bugünkü halini alıyor. Günümüzde bitkisel beslenme trendinin artmasıyla daha çok tercih edilen margarin, tamamen bitkisel yağlardan oluştuğu için hem düşük doymuş yağ oranı hem de kolesterol içermemesiyle hayvansal yağların bitkisel alternatifi olarak da ilgi görüyor.
Kolesterolü artırmayan bitkisel içeriği ile öne çıkıyor
Türkiye’de ileri teknolojiyle gönüllü olarak, AB’den 14 yıl önce başlatılan trans yağsız margarin üretimi sayesinde ülkemizde üretilen margarinlerde trans yağ bulunmuyor. Zeytinyağının 100 gramı 14-17, ayçiçek yağının ise 11 gramı doymuş yağ içerirken, kase margarinin 100 gramı neredeyse sıvı yağlarla aynı oranda 14 gram doymuş yağ içeriyor. Margarin hem bitkisel olması hem de düşük doymuş yağ oranı sayesinde kolesterolü artırmayan yağ olarak sofralarda yerini almaya devam ediyor.
EKOVİTRİN HABER UYGULAMASI İÇİN TIKLAYIN (IOS)
